LE PREMIER LIEU DE VIE FRANÇAIS QUI RECONNECTE LE MONDE URBAIN AVEC LE MONDE PAYSAN

BIENVENUE À LA FOURCHETTE PAYSANNE, un RESTAURANT ET UNE ÉPICERIE BIO unique dans le centre-ville de tours

Installée en plein cœur de Tours, La Fourchette Paysanne est un lieu hybride dédié à l’alimentation durable. Épicerie de proximité, café-restaurant végétarien et traiteur engagé, nous travaillons en direct avec plus de 30 producteurs bio de Touraine. Ici, tout est cuisiné maison à partir de produits locaux, de saison et issus d’une agriculture paysanne respectueuse du vivant. Du déjeuner au brunch, du panier de courses à l’événement sur-mesure, nous défendons une autre manière de consommer : transparente, conviviale et responsable.

ÉPICERIE DE PROXIMITÉ

À Tours, notre épicerie vous propose un mélange de produits bio du quotidien et de produits fermiers locaux et vins naturels, issus de plus de 30 paysans engagés. Zéro pesticides chimiques, sans additifs, sans OGM, ni cultures hors sol. Pour tous les budgets.

CAFÉ-RESTAURANT

Une cuisine colorée, bio, locale et de saison à Tours. Déjeuners à emporter ou sur place en semaine avec vins naturels au verre, brunch végétarien tous les samedis. Un restaurant végétarien unique à Tours, avec options viande et sans gluten.

TRAITEUR

Traiteur à Tours pour vos événements privés ou professionnels engagés. Buffets bio, locaux et de saison, avec options sans gluten ou plateaux de charcuterie. Une offre responsable et personnalisable, alignée à vos engagements RSE. Livraison à vélo ou retrait sur place.

ÉVÉNEMENTS

Afterworks et ateliers pratiques : des rendez-vous pour mieux comprendre les enjeux du monde paysan, en toute convivialité. À Tours, La Fourchette Paysanne redonne la parole à celles et ceux qui cultivent, transforment et nourrissent au quotidien.

QUI SOMMES-NOUS ?

La Fourchette Paysanne est née du parcours d’Amanda Yahia. Après des débuts professionnels dans l’industrie agroalimentaire, elle choisit de s’engager pour une alimentation plus durable et véritablement respectueuse du vivant. Elle passe un an comme volontaire dans des fermes biologiques françaises, auprès de 11 filières agricoles : maraîchage, viticulture, oléiculture, élevage bovin, porcin, ovin, caprin, volaille, apiculture, semences et paysan-boulanger. Un chemin de terrain pour comprendre ce qui fait réellement la qualité des matières premières, et prendre conscience des enjeux sociaux et environnementaux que traverse le monde paysan. Cette expérience a fait naître une envie forte : créer un lieu qui valorise l’agriculture biologique et paysanne et redonner aux citoyens l’envie d’agir à leur échelle.

NOTRE ENGAGEMENT

À La Fourchette Paysanne, nous nous engageons pour une alimentation vraiment durable à Tours, fidèle aux 4 principes définis par la FAO : bonne pour la santé, respectueuse de l’environnement, socialement juste et culturellement compatible. Concrètement, cela signifie : aucun pesticide chimique, aucun additif ou OGM, pas de produits ultra-transformés, ni de produits issus de serres chauffées ou d’élevage intensif. Nous travaillons en direct avec des producteurs bio, sans jamais négocier leur prix. Notre cuisine est créative, colorée et généreuse. Elle met à l’honneur des produits bruts, locaux et de saison, et s’adapte à tous les régimes. Une cuisine inclusive et profondément vivante, inspirée des cultures culinaires méditerranéennes, orientales et asiatiques.

nos paysans partenaires

Plus de 30 paysans bio en Touraine nous fournissent chaque semaine des produits fermiers d’une qualité exceptionnelle : légumes, pains, fromages, œufs, céréales, vins naturels, huiles, tisanes, etc. Nous travaillons en direct, sans négociation ni intermédiaire, pour valoriser leur travail et garantir une alimentation locale, bio et traçable à Tours. Un choix d’autant plus essentiel que le nombre de fermes bio recule aujourd’hui, faute de soutien des politiques publiques.

NOS FORMATIONS POUR OUVRIR VOTRE COFFEE SHOP, RESTAURANT OU ÉPICERIE

La Fourchette Academy accompagne celles et ceux qui veulent ouvrir un commerce engagé : restaurant, coffee shop, épicerie ou un lieu qui combine les trois !

Une formation à distance et certifiée par l’État, accessible partout en France, fondée sur l’expérience du terrain, pour se lancer avec méthode et vraiment vivre de son projet.

LA FOURCHETTE PAYSANNE

Épicerie de proximité bio｜Café-Restaurant｜Traiteur｜Événéments

2 bis place de la Victoire 37000 Tours

Du mardi au samedi, de 10h à 14h et de 16h à 19h

NOUS CONTACTER

Une question sur notre restaurant, notre épicerie, notre service traiteur ou nos formations ? Contactez La Fourchette Paysanne à Tours pour en savoir plus, réserver une table, demander un devis ou échanger sur votre projet d’ouverture de commerce.

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