Notre offre et notre engagement

Produits LOCAUX issus de l'agriculture biologique et circuits courts : la promesse de notre magasin à Tours

À La Fourchette Paysanne, nous croyons qu’une autre manière de consommer est possible : plus simple, plus saine et plus humaine. Dans notre restaurant et notre épicerie bio à Tours, nous travaillons main dans la main avec des producteurs de confiance pour proposer des plats faits maison, des produits fermiers et un rayon vrac local. Que ce soit sur place, à emporter ou chez vous, chaque bouchée soutient une agriculture respectueuse du vivant, des sols et des saisons. Notre engagement : rendre l’alimentation durable accessible à tous, sans compromis sur le goût ni la qualité.

Nous respectons un cahier des charges strict :

• Cultures : zéro pesticides chimiques, zéro engrais azotés, zéro serres chauffées, zéro hors-sol, zéro monocultures appauvrissant les sols
• Élevages : plein air obligatoire, zéro antibiotiques préventifs, zéro OGM dans l’alimentation des animaux, zéro traitements chimiques des ruches
• Produits finis : zéro produits industriels ultra-transformés, zéro additifs, zéro nitrites dans les charcuteries
• Producteurs : nous ne négocions aucun prix avec nos producteurs locaux pour tendre vers une rémunération au juste prix

NOTRE OFFRE

Nous sélectionnons chaque produit avec exigence, en lien direct avec des producteurs bio de Touraine et d’ailleurs. Nous avons été sur 100% des fermes locales avec lesquelles nous travaillons. Vous y trouverez des fromages de chèvre fermiers en provenance de La Roche-Clermault, Sepmes et Betz-le-Château, ainsi que du fromage de brebis du Louroux.

Nos pains sont fabriqués au levain, à partir de semences anciennes, par des paysans-boulangers engagés comme Martin Desplat et la Coopérative de Belêtre à Dolus-le-Sec. Nous proposons également des fruits et légumes bio ou en biodynamie, cultivés à Saint-Genouph, Villeloin-Coulangé et Baugé-en-Anjou.

NOS CREATIONS MAISON

À La Fourchette Paysanne, nous fabriquons chaque semaine une sélection de produits faits maison, gourmands et engagés. Pâtes à tartiner à la pistache, amlou, pécan-érable ou cacahuète grillée, houmous onctueux, kimchi fermenté maison, granola croustillant et muesli bio : tout est préparé sur place avec des ingrédients bruts, bio et de saison. Des recettes simples et saines, conçues pour allier plaisir, qualité nutritionnelle et respect du vivant.

Nous valorisons les circuits courts et les produits issus d’une agriculture biologique ou paysanne, afin que chaque bouchée ait du sens. Que ce soit pour accompagner votre petit-déjeuner, vos repas ou vos apéritifs, nos préparations maison sont une invitation à redécouvrir le goût du vrai et à soutenir une consommation plus consciente.

VINS NATURELS À PETITS PRIX

Nous avons fait le choix du vin naturel : un vin vivant, sans intrants chimiques, ni levures industrielles, issu de raisins cultivés en bio ou biodynamie. Nous défendons ces vins pour leur sincérité, leur faible impact environnemental, et la liberté qu’ils redonnent aux vignerons. Notre sélection évolue au fil des saisons, avec des bouteilles soigneusement choisies et accessibles : seuil de prix maximum de 15,90€ pour nos rouges et nos blancs, pour rester fidèles à notre engagement d’accessibilité. Notre cave est référencée par l’application Raisin.

HYGIENE & ENTRETIEN vrac

Nous avons à cœur de proposer une alternative responsable aux produits ménagers et d’hygiène conventionnels. Notre rayon regroupe une sélection de produits écologiques, fabriqués en France, à base d’ingrédients simples, naturels et biodégradables. Vous y trouverez tout le nécessaire pour entretenir votre maison et prendre soin de vous au quotidien : lessives, nettoyants multi-usages, détartrants, savons, gels douche, liquides vaisselle ou encore produits pour le linge.

COSMETIQUES RESPONSABLES

Notre rayon beauté met à l’honneur des cosmétiques bio, locaux et zéro déchet à Tours, sélectionnés avec soin pour leur efficacité et leur éthique. Vous y trouverez des marques françaises engagées comme Endro, Cozie, Joya, Comme Avant, ainsi que Le Moulin à Savon, une savonnerie artisanale tourangelle dont les produits sont fabriqués à la main à partir d’ingrédients naturels.

Notre gamme comprend des soins solides ou liquides, parfois rechargeables ou consignés : shampoings, déodorants, crèmes hydratantes, huiles, savons et dentifrices. Chaque produit est pensé pour respecter la peau, la santé et l’environnement, sans compromis sur la qualité.

Une manière concrète de consommer différemment, en alliant bien-être, écologie et cohérence avec vos valeurs.

NOTRE ENGAGEMENT

À La Fourchette Paysanne, nous nous engageons pour une alimentation vraiment durable à Tours, fidèle aux 4 principes définis par la FAO : bonne pour la santé, respectueuse de l’environnement, socialement juste et culturellement compatible. Concrètement, cela signifie : aucun pesticide chimique, aucun additif ou OGM, pas de produits ultra-transformés, ni de produits issus de serres chauffées ou d’élevage intensif.

Nous travaillons en direct avec des producteurs bio, sans jamais négocier leur prix. Notre cuisine est créative, colorée et généreuse. Elle met à l’honneur des produits bruts, locaux et de saison, et s’adapte à tous les régimes. Une cuisine inclusive et profondément vivante, inspirée des cultures culinaires méditerranéennes, orientales et asiatiques.

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Contactez-nous directement : l’équipe de La Fourchette Paysanne à Tours vous répond sur toute notre offre d’épicerie bio, locale, en vrac ou faite maison.

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