Chers gourmands, préparez-vous : le chocolat, notre petit carré de bonheur, traverse une crise digne d’un scénario pas très funcky. Les cours du cacao explosent, et notre cher chocolat pourrait bientôt coûter bonbon. Alors, qu’est-ce qui se passe ? La Côte d’Ivoire…
Ah, les légumineuses… Ces petites graines qui n’ont rien à envier à la viande, mais qui continuent d’avoir une image de nourriture pour hippies ou pour constipés. Lentilles, pois chiches, haricots… Elles sont peut-être plus discrètes que le poulet du…
Aller, on balance les doss’, côté pinar cette fois ! En France, la viticulture ne représente que 3% des surfaces cultivées mais consomme 20% du total des pesticides employés dans le monde agricole français. Plus d’infos ici. Or, les pesticides de synthèse contribuent à…
L’élevage de porc est un sujet absolument passionnant. Et comme d’hab, on fait face à un domaine qui comporte un max d’entourloupes. Pour commencer : le saviez-vous ? En achetant du jambon de Bayonne ou du saucisson corse, vous avez de…
« Mais un miel bio, c’est forcément une arnaque ! Tu vas pas aller dire aux abeilles où butiner quand même ! » Vous avez déjà dû entendre votre oncle Jean-Gilles à Noël tenir ce genre de propos. Sauf que Jean-Gilles ne…
L’œuf de poule fait partie des aliments de base de notre alimentation. En 2022, les français en ont consommé en moyenne 220 en moyenne par habitant ! C’est d’ailleurs l’aliment le plus acheté à La Fourchette Paysanne en volume, après…
Le pouvoir des plantes dépasse l’entendement. Les plantes sont utilisées depuis des millénaires pour traiter différents maux : digestion, respiration, migraines, menstruations, infections urinaires ou même anxiété. Une plante médicinale est une plante dont au moins une partie possède des…
Notre pain est politique. Tel est le titre de l’ouvrage de Mathieu Brier qui nous interroge sur les questions nutritionnelles, écologiques et sociales de l’industrie boulangère. Même si la consommation de pain des français a été divisée par 3 depuis…
Qui dit France, dit gastronomie. Qui dit gastronomie dit fromage. Ce n’est pas ce qui manque chez nous. Comment cependant s’y retrouver entre toutes ces promesses de qualité sur nos étals ? Voici quelques clés pertinentes pour le plateau de…
Qui n’aime pas les patates ? 60% des français en cuisinent une fois par semaine. Cependant, la production de ce féculent emblématique n’est pas sans défis, notamment en ce qui concerne les pesticides. La pomme de terre est la 3e…